连雨不知春去

一晴方觉夏深

今天17时57分

芒种

芒种，二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气。

芒种节气在农耕上有着相当重要的意义，民间也称其为“忙种”，此时节，气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植，因此，民间有“芒种不种，再种无用”之说。

这是一年中最忙的时节。南方种稻，北方收麦，一收一种之间，盛满晶莹的汗水，也蕴含生命的真谛~

芒种到来

仲夏正式开启

微风不燥

绿意翻涌

日子虽渐渐热起来

但一场又一场雨温润了整个季节

此时

有许多舒心惬意的事可做

比如

酿梅酒

五六月

江南的梅子褪去青涩

风雅的泰州人

会采一点野梅子

或者网购

酿梅酒最基本的材料就有了

酿梅酒需要的材料

梅子

酒

黄冰糖

干净的玻璃罐子

其中

梅子、酒、黄冰糖的比例

一般为1:1:1

酿梅酒

既可以选择5、6分熟的青梅

也可以选用7、8分熟的黄梅

青梅酿成的酒

酒色清澈透明，口感清爽

黄梅酿酒

香气更为浓郁，味道醇厚

新鲜的梅子首先要挑选

剔除有破损的、带斑点的

挑选好的梅子放入盐水中

浸泡、清洗

清洗的过程中可顺便要牙签等工具

将梅子的果蒂剔除

最后，再用清水二次冲洗

洗净的梅子需在通风阴凉处晾干

保证表面干燥

将彻底晾干的青梅与黄冰糖

一层梅子、一层冰糖

交替放入玻璃罐中

最上层用冰糖封顶

最后

可根据个人喜好选择倒入

米酒、高粱酒、威士忌等

没过冰糖，装至九分满即可

还可以给每一罐梅酒都贴上便签

记录下所采用的原料

以及制作时间

这一切都完成后

你唯一要做的事便是

等待

等待冰糖融化

青梅渐渐褪去青涩

染上迷人的琥珀色

等待时间将

芬芳的果香一点点融入酒液

心急的朋友

三个月后可开罐初尝

但酿造时间越久

梅酒风味越好

所以

不妨等等

再开启这一罐时间的佳酿

夏的温柔

在风中

在雨里

在一口梅酒里

好好享用呀